Placki cukiniowo-marchewkowe

To smaczne danie, idealnie nadające się na ciepłe śniadanie bądź obiad, zarówno dla dzieci jak i dla całej rodziny.

Składniki:
* cukinia
* marchewka
* mąka pszenna razowa i biała
* pestki z dyni
* mleko
* jajko
* łyżeczka proszku do pieczenia
* ew ulubione przyprawy

Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce na małych oczkach. Małą cukinię umyć i w skórce zetrzeć na tarce. Dodać jajko. W młynku do kawy zmielić kopiastą łyżkę pestek z dyni, po czym dodać je do warzyw. Można też dodać łyżeczkę mielonego lnu. Podlać odrobiną mleka, dodać mąkę (pół na pół mąkę białą i razową), dodać łyżeczkę proszku do pieczenia i całość wymieszać.
Można doprawić ciasto solą i pieprzem, ewentualnie ulubionymi ziołami.

Smażyć na patelni w odrobinie oleju.

Przepis podstawowy można modyfikować, zmieniając proporcje i gatunki warzyw oraz dodatki pestek czy zbóż.
Smacznego :)

Zupa z cukinii na trzy sposoby

Uwielbiamy cukinię i jemy jej bardzo dużo w sezonie. Dziś zaproponuję Wam zupę z cukinii w trzech smacznych wariantach.

Przepis podstawowy:

* ugotować wywar z włoszczyzny; usunąć warzywa
* dużą cukinię umyć, pokroić w kostkę; cebulę obrać, również pokroić w kostkę;
* cukinię i cebulę podsmażyć chwilkę na maśle, do zeszklenia; doprawić solą i pieprzem; posypać odrobiną mąki;
* przełożyć całość do garnka z wywarem i pogotować razem kilka minut.

Wariant 1

Cukinię i cebulę przełożyć do mniejszej ilości wywaru z warzyw (lub zasmażyć i chwilkę pogotować dodatkowo 1 marchew i 1-2 ziemniaki), całość zmiksować. Podawać jako zupę-krem z kleksem gęstej śmietany na talerzu. Można dodatkowo posypać zmielonymi pestkami dyni.

Wariant drugi

Większa ilość wywaru. Zupę doprawić śmietaną, całość zmiksować, następnie podawać z grzankami i startym na tarce serem;

wariant 3

Taka sama zupa jak w wariancie drugim; zamiast grzanek i sera wspaniale smakuje z ugotowaną kaszą jaglaną. Jest pożywna i sycąca.

Smacznego :)

Ciasto ze śliwkami

Na początek bardzo proste i szybkie ciasto ze śliwkami - idealne na tą porę roku :)

Składniki:

1kg śliwek węgierek
4 jajka
szklanka cukru
1 kostka masła
2 szklanki mąki
proszek do pieczenia
cukier puder

Śliwki umyć, przekroić na połówki, usunąć pestki.
4 jajka i szklankę cukru ubijać mikserem ok 10 minut. Potem powoli dosypywać mąkę wymieszaną z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia, następnie wlać roztopione, ostudzone masło (może też być margaryna, ale masło jest znacznie zdrowsze i smaczniejsze!) i jeszcze chwilkę pomiksować, do czasu wymieszania składników.
Masę wylać do keksówki (wówczas ciasto i śliwki układać warstwami) lub do małej blachy (ok 25x30 cm). Na cieście ciasno ułożyć połówki śliwek.
Piec w 180 stopniach przez ok 50 minut.

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Pycha! :)